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Friuli Venezia Giulia

La cucina del Friuli Venezia Giulia è una cucina che racchiude in sè innumerevoli sfumature. Troviamo piatti di terra e di mare. Il piatto più conosciuto è il frico ma ci sono molti prodotti locali sconosciuti a molti. Ne citiamo alcuni che secondo noi caratterizzano la cucina del Friuli Venezia Giulia: Blave di Mortegliano, farina di mais autoctono Brovada, rape inacidite con la vinaccia Fagioli Craut garp, foglie dei cavoli cappucci messe sotto sale o sott'aceto<sup id="cite_ref-9" class="reference">[9]</sup> Patate di Godia e di Ribis Pitina Lidric di mont, radicchio di montagna Sclupitin (silene), erba spontanea usata per la preparazione di minestre, risotti e frittate Zitu, mais di Resia Pane con la zucca

  • Linguine cacio e pepe #foodstories
    Friuli Venezia Giulia,  Udine

    1921 buoni motivi per andare al Ristorantino 1921

    La frase di benvenuto del Ristorantino 1921 è questa: 1921 motivi per venire a trovarci. Eravamo già stati in questo ristorante (articolo precedente) e, soddisfatti dalla passata esperienza, abbiamo voluto fare il bis 😉. Il 1921 è geolocalizzato in piazzetta Valentinis, 4 a Udine, in una via laterale e tranquilla del centro storico. Appena varcata la soglia un’atmosfera calda e…

  • Great barbecue #foodstories
    Friuli Venezia Giulia,  Udine

    Mr. Smoky

    Questa settimana lasciamo, per un momento, la città per un’incursione in terra straniera, negli USA per l’esattezza. Ok, non ci andiamo proprio fisicamente, ma grazie al cibo e all’atmosfera del locale in cui ci troviamo è come essere li. È un viaggio attraverso il cibo, con il gusto e con la fantasia. Atterriamo al Mr. Smoky Drink & Grill geolocalizzato…

  • Pizza tonno e cipolla #foodstories
    Friuli Venezia Giulia,  Udine

    Jotonda

    Il locale ha chiuso. Hai voglia di una pizza? Che ne dici di una pizza gourmet?Se la tua risposta è sì, vieni con noi. Scrocchia le dita e sfodera le posate, ti portiamo nientepopodimeno che in un’opera d’arte: la Jotonda. La Jotonda è geolocalizzata in via D’Aronco n.31, a Udine in quello che noi definiamo “il quartiere del gusto” in…

  • Spaghetti vongole #foodstories
    Friuli Venezia Giulia,  Udine

    Pepata di Corte

    Qualche giorno fa, Kris mi dice: mi è venuta voglia di mangiare un bel piatto di spaghetti con le vongole. Lo guardo e, a scanso di equivoci, esclamo: io non le cucino! Attimo di silenzio, concentrazione, “spremitura” di meningi. Pensa che ti ripensa e poi l’illuminazione: ce l’ho! Andiamo alla Pepata di Corte. Lui mi risponde: sì, anche una impepata…

  • Blecs
    Friuli Venezia Giulia,  Udine

    Osteria al Marinaio

    Sull’uscio di ingresso un cartello “chi è a dieta resti fuori”. Siamo daccordo e Kris ed io ridiamo di gusto per questo benvenuto assai originale. Questa settimana vogliamo approdare Al Marinaio, osteria tipica friulana, geolocalizzata in via Cisis n. 2a, una laterale della graziosa e centrale Via Grazzano, nel cuore della città. Al Marinaio trovi piatti della tradizione friulana sia…

  • Polentina morbida con ragù di coniglio #foodstories
    Friuli Venezia Giulia,  Udine

    La Nicchia

    Sardegna e Friuli a cena con lo Zafferano. Metti una sera a cena con due interpreti di eccezione: uno chef sardo, Massimo, e uno friulano, Ramon, e con protagonista una spezia unica, lo Zafferano. Ed eccoti servita la speciale #foodexperience di questa settimana. Se ci concedi due minuti del tuo tempo, ti guidiamo in questo viaggio culinario tra due bellissime…

  • Linguine alla Fede #foodstories
    Friuli Venezia Giulia,  Udine

    Antica Maddalena

    Questa nuova esperienza l’abbiamo voluta vivere rimanendo in città, in un locale storico di Udine. Ti è mai capitato di entrare in un locale e sentirti subito a tuo agio?Di trovarti in un ambiente caldo e accogliente, elegante ma non troppo? Vuoi sapere dove? E te lo diciamo molto volentieri! Siamo stati all’Antica Maddalena in pieno centro, a due passi…

  • Formaggi
    Friuli Venezia Giulia,  Udine

    Al Contadino

    Ristorante italiano Questa settimana vogliamo portarti Al Contadino, un locale storico, tipico friulano che è stato insignito della “Targa argento”, e che fa parte del “Comitato friulano difesa osterie”, come è riportato nel loro sito. Niente male, eh? 😉 Lo abbiamo notato passandoci davanti, in quella zona si trova il nostro macellaio di fiducia. Dove è geolocalizzato? Il locale è…

  • Tacos tex mex #foodstories
    Friuli Venezia Giulia,  Udine

    El Jalapeño

    Ristorante messicano. Se ti viene una gran voglia di tacos e sapori piccanti, che fai? O vai in Messico oppure chiami il ristorante El Jalapeño e prenoti un tavolo. Noi abbiamo scelto l’opzione 2 😀. El Jalapeno è geolocalizzato in Via Adriatica, 14, sul confine tra Udine sud e Basaldella. A pochi minuti dal centro città, facilmente raggiungibile in auto,…